Le cépage tannat a des arômes de cassis, de fruits rouges, de terre et de minéralité.
La subtilité et la complexité extrême du tannat sont obtenues par la vinification dans les foudres et fûts de chêne pendant 24 à 36 mois après la récolte.
Parmi nos vins nous élaborons également une cuvée à 100 % de tannat.
Le Cabernet Franc embellit la saveur unique des vins rouges du Domaine Pichard.
Le Cabernet Franc puise sa maturité sur les pentes orientées plein sud et développe une saveur remarquable et élégante.
Le Cabernet Franc apporte fraîcheur et élégance, avec des arômes de chocolat noir, de café torréfié et d’eucalyptus.
ACCORD METS VINS
Les vins rouges du domaine s’accordent le mieux avec le canard, la volaille, le porc, le gibier, le sanglier, le chevreuil, la viande rouge et le poisson.
LES VINS ROUGES
Le tannat et le cabernet franc
Les vins rouges du Domaine – Appellation d’origine contrôlée « Madiran » – sont produits à partir de deux cépages : le tannat et le cabernet franc. Le tannat est le cépage emblématique du Madiran. Cette région est l’un des rares endroits au monde où est cultivé le cépage tannat, ce qui distingue notamment les vins rouges du Domaine Pichard de ceux de Bordeaux.
LE TANNAT
LE CABERNET FRANC
LES VINS BLANCS
Le petit Manseng et le gros Manseng
Les vins blancs du Domaine – Pacherenc du Vic Bilh – sont produits à partir de deux cépages : les cépages petit Manseng et gros Manseng. Les cépages blancs sont cultivés dans les zones les plus fraîches du domaine. La proportion d’acidité, la minéralité, la faible teneur en sucre et les touches de fruits exotiques permettent d’obtenir une gamme de vins blancs secs et moelleux à la fois subtils et bien équilibrés.
LE MADIRAN
ET LES METS
La minéralité et la fraîcheur du Pacherenc blanc sec sont parfaites pour l’apéritif ou pour accompagner un plat de jambon cru, un plateau de fruits de mer, des huîtres et des crustacés. Le Pacherenc du Vic Bilh à la teneur en sucre plus accrue, accompagne habituellement une assiette de foie gras, les desserts, le fromage bleu ou le fromage de chèvre.
Nous vieillissons le vin pour vous
Le Domaine propose une gamme Prestige Madiran et Signature Madiran et un Cabernet Franc Bouchy.
LA CUVÉE AIMÉ 2008
Cette cuvée révèle les meilleurs attributs du Madiran : puissance et fruits noirs et secs. Offrant un caractère complet et maintenant accessible, cette cuvée associe la présence et une fraîcheur de saveur ciselée. Il laisse une sortie de bouche complète, arrondie et longue lors de la dégustation.
LA CUVÉE AIMÉ 2010
Une cuvée merveilleusement moderne qui combine tous les attributs conférés par la situation géographique exceptionnelle et le terroir du domaine. Une cuvée dotée d’une grande définition, de profondeur et d’une texture multicouche. Un vin complexe et plus féminin avec des notes de fleurs.
LA CUVÉE AIMÉ 2012
Un millésime noir et puissant avec un nez de cassis et fraises des bois piquantes, de tannin luxueux, et un vrai Madiran équilibré.
Un millésime parfumé avec des notes de prunes mûres, de feuilles de thé et de sol forestier ajoutant une opulence et une fraîcheur à une structure riche et remodelée qui se développera davantage au cours des dix à quinze prochaines années.
SIGNATURE 2014
Un millésime délicieux et rafraîchissant qui peut être consommé jeune ou vieilli. Excellent avec de la viande rouge, du gibier, de la volaille ou comme apéritif. Son corps plus léger fera des merveilles avec vos barbecues d’été.
SIGNATURE 2015
SIGNATURE
Un vin pour la vie
Un millésime classique, exprimant des racines fraîchement coupées à l’ouverture, soutenu par des notes de cassis et de boîtes à cigares. La note en palais est délicate, élégante et longue. Un vin aromatique complexe avec une texture presque onctueuse.
SIGNATURE 2016
Ce millésime a une teinte rubis vif et des touches de baies sauvages. Le palais offre finesse et précision grâce à une acidité équilibrée. Un vin de grande fraîcheur avec une note de vibration et de velouté.
SIGNATURE 2017
